극한직업 냉동참치 어디 업체 위치 파는곳 참치 훈연 가다랑어 참치액 다시마 택배 주문 예약 홈페이지 생선 가공의 세계 EBS 719화
극한직업 EBS 프로그램은 극한의 직업에 종사하는 사람들의 삶을 밀착 촬영하여 생생하게 보여줌으로써 역경을 극복하고 살아가고자 하는 사람들의 숭고한 의지와 잃어가고 있는 직업정신의 가치를 되돌아보는 방송입니다.
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극한직업 무안 낙지 프리뷰 전라남도 무안군의 갯벌에서는 가래를 이용해 낙지잡이 조업이 한창이다. 오전 7시. 바닷물이 빠지기를 기다렸다가 갯벌이 드러나면 갯벌 안으로 들어가 낙지의 숨
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극한직업 냉동참치
하루 옮기는 양만 150톤, 냉동 참치! 훈연 가다랑어의 변신, 참치액!
부산광역시 감천항에 1년 7개월 만에 태평양을 건너 귀한 손님이 도착했다. 바로 300톤의 냉동 참치! 신선도 유지를 위해 냉동차로 옮긴 후 영하 60℃의 냉동 창고에 보관해야 하는데. 돌덩어리와 같은 상태라 옮기다가 부딪혀 다치는 일도 부지기수. 그래서 작업자들은 항상 사고 위험에 시달리며 일하고 있다. 냉동 참치는 가공 작업에 들어가기 전, 꼬리를 잘라 색깔, 육질, 지방에 따라 A, B, C 등급으로 나누는 선별 작업이 진행되는데. 결과에 따라서 판매되는 곳도 달라진다. 가공 공장으로 보내진 참치는 용도에 맞게 해체 작업을 거친다. 경기도 광주시의 한 공장에서 하루 가공하는 냉동 참치 양만 약 4~5톤! 작업자는 전동 톱을 이용해 냉동 참치를 부위별로 나누거나, 횟감으로 사용하는 크기에 맞게 블록 상태로 자른다. 100kg 이상의 원어를 전동 톱으로 자를 때는 체력 소모가 클 뿐만 아니라 한눈을 팔면 손가락이 절단될 수 있기 때문에 작업자는 잠시도 방심할 수 없다.
최근 주부들 사이에서 집밥의 맛을 올려 준다고 알려진 참치액! 만드는 과정이 만만치 않은데. 작업자들이 1톤 분량의 훈연 가다랑어와 다시마 100kg, 무 200kg를 손질한 다음에 각각 끓여 추출한 후 한곳에 모아 만들기 때문이다. 작업이 끝나면 사람이 추출기 안으로 들어가 청소해야 하는데. 고온의 열기가 남아 있어 여간 힘든 일이 아니다.
업체정보
극한직업 EBS 업체 정보는 방송 직후, 오픈될 예정입니다. 실시간으로 확인이 가능하기 때문에, 하단 링크를 클릭하시면 바로 확인할 수 있습니다.
극한 직업 (극한 직업)
우리 사회에는 상상을 초월하는 극도로 힘든 작업환경 속에서 일하는 사람들이 있다. 이런 극한의 직업에 종사하는 사람들의 삶을 밀착 촬영하여 생생하게 보여줌으로써 역경을 극복하고 살...
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상호명/촬영지
1. 참치학교 강동점 (참치 식당)
서울특별시 강동구 양재대로 1442 1층, 2층
T. 0507-1429-1133
H. https://www.instagram.com/tuna_school_gangdong/
2. 홍리물산 (냉동 참치)
부산광역시 서구 새벽시장길35,1층
T. 070-8880-0288
H. www.shop-hongli.com
3. 건영수산 (냉동 참치)
경기도 광주시 진토길 92
T. 031-741-7913
4. 한라식품 (참치액)
경기도 하남시 미사대로 550
T. 02-488-5466
H. https://hallafood.com/halla-food
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