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구독자 73만 유튜버인 집나간 아들에서 추천하는 삼겹살과 소주로 이용한 요리 방법에 대해서 한번 알아볼려고 합니다. 삼겹살은 대중적인 음식이며 저 역시도 매주 1회씩은 삼겹살을 먹곤 합니다. 특히, 오늘 소개해드릴 삼겹살 레시피는 소주로 잡냄새를 제거하고 기름기가 빠지기 때문에 부드러운 삼겹살 요리를 먹을 수 있다고 합니다.

삼겹살 레시피

소주 삼겹살 보쌈 요리

1. 고기/채소 재료

삼겹살 1근(다른 돼지고기도 무방), 대파 또는 알배추, 소주 1병

2. 양념장 재료

양파 반쪽, 쪽파, 고추 2개. 소금, 후추, 진간장, 고춧가루, 식초, 설탕

3. 요리 방법

대파를 손가락 크기만큼 큼직하게 썰어줍니다.

냄비 또는 프라이팬에 삼겹살을 올려두고 소금과 후추를 뿌려줍니다.

후추를 많이 뿌려서 발암물질을 걱정하는 분들도 계실 텐데, 소주를 이용하다보니 발암물질이 발생할 가능성이 현저하게 낮출 수 있다는 것입니다.

대파와 알배추를 냄비에 넣어줍니다.

준비한 소주를 1병 다 넣어줍니다.

삼겹살을 굽는 동안 양념장을 만들 예정입니다.

4. 양념장 조리방법

양파 반쪽, 청고추 2~3개, 쪽파를 다집니다.

고춧가루 1스푼, 진강장 6스푼, 식초 1스푼, 설탕 1스푼과 앞서 잘라둔 양파, 청고추, 쪽파를 넣어서 잘 섞어줍니다.

고기가 끓기 시작하면 뒤집어서 익혀줍니다.

익히는 과정 중 뚜껑을 닫고 중불로 약하게 익혀주면 됩니다.

고기가 다 삶아지면 적당한 크기로 썰어서 양념장에 찍어서 드시면 소주 삼겹살 보쌈 요리가 완성됩니다.

삼겹살 조림요리 레시피

첫번째는 삼겹살 보쌈을 만들었다면 조림 요리로 만들어서 간단하게 만드는 삼겹살 요리입니다. 집에서 간편하게 먹을 때 요리하시거나 집들이 대안으로 추천하는 음식입니다.

1. 고기 재료

삼겹살 1근(대패 삼겹살도 가능), 대파, 양배추

2. 양념장 재료

양파 1/4개, 쪽파, 홍고추 1개, 청고추 1개, 간장 5스푼, 식초 3스푼, 설탕 1스푼

3. 요리방법

대파, 양파, 알배추를 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

냄비 또는 프라이팬에 알배추를 깔고 그 위에 삼겹살을 올려줍니다.

준비한 소주 1병을 삼겹살 위로 2바퀴 정도 부어줍니다.

본인이 선호하는 소금과 후추를 취향껏 뿌려줍니다.

준비해둔 대파 또는 양파를 함께 넣어줍니다.

뚜겅을 닫고 약불로 소주가 거의 없어질때가지 익혀줍니다. 소주를 이용한 돼지의 잡내를 제거하고 육질이 부드러워집니다. 특히, 소주의 단맛과 함께 풍미를 더 내는 음식으로 바뀌게 됩니다.

4. 양념장 제조방법

양파와 1/4개, 쪽파, 홍고추, 청고추를 다지고 그릇에 같이 넣어줍니다.

간장 5스푼, 식초 3스푼, 설탕 1스푼을 넣어서 섞어줍니다.

삼겹살 조림 요리가 다 익어갈 때즘 본인의 취향에 따라서 알배추, 숙주를 넣고 조금 더 익혀주는 것도 1가지 방법입니다. 아래의 사진과 같이 삼겹살 조림요리가 완성되었으며 준비한 양념장을 이용하여 요리할 수도 있습니다.

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